У нас на складе уже есть Хмель и Солод нового урожая 2011.
Обратите внимание на изменения цен в прайслисте. Цены на солод немного поднялись из-за роста ЕВРО, а хмель заметно подешевел в связи с богатым урожаем в этом году.
Пиво «Моравский класс» удостоено ТРЕХ золотых медалей на выставке «Пиво 2011″ в Сочи.
Лучший Чешский солод. Честные производители.
Пиво сваренное из отменного Чешского солода, по классической технологии. Сваренное профессионалами на нашей пивоварне «Моравский класс» завоевало три золотых медали на выставке «Пиво 2011″ в Сочи. Мы используем только лучшие ингредиенты от лучших Чешских производителей. Оборудование M.B.S, позволяющее добиться высоких результатов, и конечно любовь к своей работе – результат перед Вами!
Рубрика: Новости
Добавить комментарий
C 18 по 21 мая ждем Вас в Сочи на выставке «Пиво-2011″
Оборудование для минипивоварен,
чешский солод и хмель
очень вкусное пиво «Моравский класс»
Рубрика: Новости
Добавить комментарий
Приглашаем на выставку ПИВОВАР 2011. Лучшее пиво от производителя, лучший солод и хмель из Чехии. Всё для минипивоварен.
Уважаемые друзья, партнеры, коллеги!
Приглашаем Вас посетить наш стенд J6 на выставке ПИВОВАР 2011
с 26 по 28 апреля 2011 года в МВЦ «Крокус-Экспо», в Москве.
Будем рады
познакомить вас с минипивзаводами MBS (Чехия),
предложить лучший Чешский хмель и солод,
и конечно, попробовать живое пиво Моравский класс
Каждому предъявившему приглашение (ссылка на скачивание – ниже) – 0.5 литра бесплатно. На ваш выбор. Всегда лучшее пиво Моравский класс. Классические Чешские технологии пивоварения.
Солод.
Солод – это особым образом обработанное зерно, пророщенное и высушенное для того, чтобы извлечь из зерна растворимый сахар. В зерне злаков содержится главным образом крахмал и растительный белок, не растворимые в воде. Для того чтобы выделить из зерна эти компоненты, которые в дальнейшем, в результате сложных биохимических превращений, под воздействием ферментов перейдут в растворимый солодовый сахар мальтозу, а затем, в результате работы пивных дрожжей, в алкоголь.
В пивоварении используется особый вид двухрядного ярового ячменя – Hordeum distichum nutans et erectum с небольшим количеством белка (от 8 % до 11,5 % ) и тонкой оболочкой. Солод из такого ячменя легко перерабатывается , отдает в сусло большое количество экстрактивых веществ.
Пригодным для пивоварения считается ячмень всхожесть которого через 72 часа составляет не менее 96 %. Чем выше всхожесть , тем активнее ферменты преобразуют крахмал в солодовый сахар мальтозу. Приготовления солода состоит из замачивания зерна, проращивания, сушки, отделения ростков и очищения готового солода. Ячмень замачивается и одновременно моется на несколько дней. Воду меняют дважды в день. Вымоченный ячмень складывают на чистом бетонном полу кучами и каждые несколько часов перемешивают. Через 36 часов зерно начинает прорастать, в связи с чем заметно греется. Чтобы проращивание проходило нормально , температура зерна должна составлять 17-18 градусов и ни в коем случае не превышать 22,5 градусов, иначе ростки погибнут. Проращивание обычно завершается за 4-10 дней. За это время из зерен вырастают стебельки и корешки длиной около 1-1,5 длины зерна.
Уже в процессе проращивания энзимы и ферменты начинают превращать крахмал и белки в растворимый сахар. Чтобы остановить дальнейшее прорастание готового солода , в момент наивысшего накопления ферментов его высушивают на элеваторах. Проросшее зерно продувают воздухом температура которого постепенно повышается. В ходе сушки из зерна почти полностью удаляется влага, её остается всего 2-4 % от 50% изначально, кроме того, зерно разрушается на клеточном уровне , в результате чего освобождаются ферменты.
«Дайте своему народу много пива, хорошего и дешевого, и у вас никогда не будет революции!» (Королева Виктория)
Чешская поговорка.
Солод и Хмель из Чехии
Если Чех не видит в бокале высокую шапку пены, то он начинает нервничать.
